肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 1.
把面粉 酵母 盐 温水一起倒入面包机桶 揉面10分钟
- 2.
揉好后 取出放入盆里 盖一块温湿布 醒发50分钟 有小细孔就可以了
- 3.
五花肉焯水 放3片姜 3瓣蒜 去腥
- 4.
将八角 桂皮 花椒放入调料包
- 5.
五花肉切块 入锅 放入所有调料 倒入适量清水 没过五花肉1公分 水开后适当调整味道
- 第6步.
放高压锅压15分钟 放凉后放电饭煲预约煮饭
- 7.
面团醒发好后 排气揉匀 分成五等份 刷少许油 松弛15分钟
- 8.
将松弛好的面团搓成长条 擀匀 对半折
- 第9步.
再卷成如图 尾部收口朝下 醒发10分钟 再压薄
- 10.
烤箱预热 200度 5分钟
- 第11步.
放入平底锅 不需要油
- 第12步.
平底锅正反面中小火各煎两分钟 煎至如图色
- 13.
入烤箱 180度 10分钟
- 第14步.
肉切碎 夹入白吉馍内 倒少许汤汁 完成
