超赞的戚风做法

超赞的戚风做法的做法说明

一直都是最爱做戚风，我们家宝贝也最爱吃这个，开始遇到过很多问题，找了很多方子，直到现在可以做出完美的戚风。
很多人做戚风的时候总会出现各种问题，其实只要细节做到位时可以做的很完美的！

第1步.
1、蛋黄和蛋清分离，同时烤箱提前150°预热15分钟，动作慢的朋友可以在打发蛋清的时候预热烤箱
第2步.
2、蛋黄加入细砂糖手动打发，我没买到棉纱糖，用的细砂糖代替，搅拌时候要把糖充分搅拌好，然后加入1g盐进去继续搅拌
第3步.
3、加入牛奶搅拌
第4步.
4、加入色拉油打发，搅拌至粘稠的程度就可以
第5步.
5、筛入面粉和玉米淀粉，有的粗颗粒用手按碎，有颗粒的话影响口感
第6步.
用画十字方法搅拌，从下往上面翻拌，实在不理解的可以用炒菜的方法搅拌也可以，翻过去的时候往下按压，把颗粒搅拌均匀
第7步.
用电动打蛋器将蛋清打发，尽量同一方向进行打发，细砂糖分三次加入蛋清打发，先用低速打，慢慢转高速，蛋清打发硬挺之后转低速继续打，这样可以是蛋清打发更加稳定，蛋清打发至打蛋器提起时候有尖尖角就可以
第8步.
取三分之一蛋清至蛋黄液体中翻拌，依然用十字法搅拌，然后剩下的分两次继续加入翻拌，注意一定不要画圈搅拌，容易消泡导致蛋糕涨不起来。
第9步.
倒入八寸活底模，轻震几次将里面气泡震出，放进烤箱，150°烤50分钟左右，可根据自家烤箱温度设定时间
第10步.
烤好后取出倒扣冷却半个小时，然后就可以脱模了
第11步.
然后就可以该裱花裱花了，不裱花依然很美味