客家酿粄
客家酿粄的做法说明
小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。
客家酿粄的做法与步骤
- 第1步.
花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾米泡发切丁，下油锅炒至7分熟，然后拌入炒好的花生。炒的时候记得调味喔
- 第2步.
糯米粉加面粉加少许盐，热水和面，小心烫喔，家里没有那么大的盆，于是用了炒菜的锅，也是一样好用的
- 第3步.
面条混匀，大概至捏起来有点裂开的比较干的样子就可以拿来包馅料了
- 第4步.
适量大小的面团，用手捏开，包上馅，注意不要漏了喔。做了大概几个就可以在旁边起个油锅，到六分热，边做边煎
- 第5步.
包成大饺子
- 第6步.
煎至两面金黄，做的慢可以小火慢慢煎
- 第7步.
然后入蒸锅大火蒸15至20分钟就可以吃啦😄
小贴士
注意了：韭菜放多点更香喔，也可以改成其他香味浓郁的菜，如荞。注意一定要两面金黄，不然蒸的时候那些地方会粘在一起喔
