糖醋小排
糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
【工具】5.7升多用锅（三层炒锅也可、）砍刀、保鲜小精灵。 【材料】肋排骨600克，白糖1小精灵杯（60毫升）陈醋4分之3小精灵杯（45毫升）生抽、料酒各2分之1小精灵杯（30毫升）白芝麻、姜片少许 【做法】1、肋排骨砍成3-4厘米小块，放入有姜片的沸腾钠镁水中氽烫5分钟，捞起备用； 2、中火（电磁炉约800瓦）热锅4分钟，放入白糖翻炒融化，如在锅底流动； 3、趁热倒入肋排翻炒直至金黄色般透亮，再倒入陈醋、生抽、料酒等，盖上锅盖闷煮； 4、8分钟后揭开锅盖，大火（约1200瓦）收汁，用锅铲不停搅拌使酱汁均匀裹附于排骨上即可。
