慕斯蛋糕8寸
慕斯蛋糕8寸的做法与步骤
- 第1步.
我用的是这种花生味的曲奇，饼干本身就好吃的不要不要的。
- 第2步.
用擀面杖把饼干擀碎
- 第3步.
黄油融化后和在饼干屑里
- 第4步.
放在8寸磨具里，压实。然后放冰箱冷藏。磨具底下最好放油纸。方便脱模
- 第5步.
3个芒果，我的有280g。我是直接把芒果，糖，50克牛奶一起放在榨汁机里打成泥的。。不用加热，方便。懒人必备。😝
- 第6步.
吉利丁粉加50克牛奶，放在热水里，隔水加热融化吉利丁粉。
- 第7步.
称吉利丁粉融化的空挡，就可以把奶油打发了。只需要这样稍稍显纹路即可，流动状态。
- 第8步.
吉利丁粉融化后加入打好的芒果泥。搅拌均匀。芒果泥不要用完了。留40克左右，一会儿做淋面。
- 第9步.
然后分两次加入奶油。第一次一定要拌匀后再加入第二次。
- 第10步.
一定要拌匀。
- 第11步.
拌匀后的慕斯泥就可以放入磨具了。分3次放。
- 第12步.
加第一层水果。边上放点水果，脱模后好看。
- 第13步.
加入慕斯泥。再放一层水果。
- 第14步.
慕斯泥全部放进磨具后用刮刀抹平。
- 第15步.
然后用剩余的芒果泥，加20克水。待用，取4克吉利丁粉加100克水，隔水融化，待凉后加入芒果泥中，然后用小勺子，慢慢的舀在慕斯上，一定要慢。然后放冰箱冷藏4小时以上。
- 第16步.
脱模的时候用手轻轻一顶就可以了。
- 第17步.
上面放水果装饰。口感细腻。
