卤肘子
卤肘子的做法说明
选皮多肉少的肘子，可以轻松卷起来。
卤肘子的做法与步骤
- 第1步.
猪肘子拔毛刮干净
- 第2步.
放凉水煮肘子，持续煮开三分钟把浮沫撇掉
- 第3步.
猪肘子表面一层油脂浮沫堆积物反复洗干净
- 第4步.
洗干净放入锅中倒入纯净水没过肘子
- 第5步.
把调料除了盐都放进去
- 第6步.
加黄酒
- 第7步.
老抽
- 第8步.
生抽
- 第9步.
开大火
- 第10步.
煮开放盐，转小火慢炖
- 第11步.
煮大概一个小时用竹签插一下熟了就关火，自然冷却到不烫水的时候拿出来
- 第12步.
用保鲜膜把肘子捆住
- 第13步.
越紧越好，多裹几层，放冰箱冷藏定型，过俩小时取出来
- 第14步.
这是在冰箱里过夜的
- 第15步.
去掉保鲜膜，准备刀
- 第16步.
切切切！
- 第17步.
好香，我先吃一块切废的...😋
- 第18步.
角度找准卡擦～
- 第19步.
沐浴阳光下
- 第20步.
做一碗面
