小鸡🐣 蛋糕

小鸡🐣 蛋糕的做法说明

从鸡蛋里孵出的蛋糕是什么样的呢？
我们来揭晓这个神奇的小鸡蛋糕~

这里我用的是全蛋做蛋糕，是的，你没有看错，就是全蛋，而不是传统的蛋白蛋清分离法做蛋糕。

小鸡🐣 蛋糕的食材和调料

低筋面粉	70g
鸡蛋	6只
黄油	23g
牛奶	40g
砂糖	40g
鸡蛋	个
胡萝卜	根
普通面粉	克

小鸡🐣 蛋糕的做法与步骤

第1步.
低筋面粉70g,糖40g,鸡蛋6颗（等下只用到2颗的量）但是需要6个鸡蛋壳黄油23g（或烘焙油23g）牛奶40g
第2步.
鸡蛋每颗洗干净，用尖锐的物体（比如叉子尖头）把鸡蛋挖一个小孔，如图上这样
第3步.
拿一个盆把鸡蛋用力倒出来。记得不要太用力哦，不然鸡蛋会被甩飞出去或者被你不小心用力不稳捏碎了哦~ 注意：倒到第二颗鸡蛋的时候，把剩下的鸡蛋倒到别的地方去，我们只用到两颗鸡蛋的量就够了（剩下的4个鸡蛋你晚上蒸着煮着炒着想怎么吃就怎么吃哈）总之别浪费了。
第4步.
全部把6颗鸡蛋扔进清水里浸泡5分钟，把里面的蛋液残留物都给洗干净
第5步.
洗完蛋壳之后甩干净里面的水分，放在架子上晾干
第6步.
倒过来凉会更快一点，我们利用蛋壳在晾干的时间里，我们做里面蛋糕部分
第7步.
注意这里是只有两个全蛋的量，刚刚上面有让你们把另外4个蛋分开倒的，全部一次性加入40g砂糖
第8步.
用电动打蛋器进行打发，把盆倾斜的打发蛋液比较快一点，我们直接用高速挡打发
第9步.
打发至蛋液充分膨胀
第10步.
打到提起来能拉起小尖尖为止，能出现清晰的纹理并且纹路不会消失
第11步.
打发好后，加入（融化后的黄油或者烘焙油）不喜欢腥味的可以加几滴柠檬，不过这款我们烤出来几乎也没有蛋腥味的。
第12步.
再加入牛奶轻轻拌一下就好，真的就一下。不要很多下。
第13步.
然后筛入低筋面粉
第14步.
快速的翻拌，切记不要搅拌过度了，不然容易消泡，均匀混合就可以。会戚风搅拌法的用做戚风的搅拌方法更好，不会也没有关系，没有你们想象中的那么脆弱一言不合就消泡。只要不过量搅拌。
第15步.
现在搅拌好的面糊装入裱花带中，袋口用夹子加紧，这样挤得时候不会从袋口溢出来，没有袋子，就橡皮筋啦。实在什么都没有的话就打个结好了。
第16步.
把锡纸折成小凹槽放进模具里（有凹槽的模具就行）
第17步.
然后把鸡蛋壳放在锡纸上，现在把裱花袋尖头剪个口，把面糊挤到刚刚晾干的鸡蛋壳中，挤到8分满就可以了，因为等下烤完会膨胀出来的。
第18步.
挤好面糊的鸡蛋。刚刚面糊的那个量挤完这6个，还剩下一小部分，我还拿去烤了一盘4寸的小蛋糕~
第19步.
提前180度烤箱预热20分钟。把鸡蛋们送进烤箱，上下火180度15分钟。每家烤箱的脾气不一样，温度也有所差异，看见溢出来后的蛋糕微微发焦黄即可。
第20步.
烤完蛋糕溢出来的样子有点不太美观哈，你们可以自行脑补，哈哈哈哈~~~
第21步.
把溢出来的蛋糕剥干净都吃掉，外层这个酥酥的，我最喜欢吃这层皮皮。
第22步.
然后外面溢出来的蛋糕剥干净后，把鸡蛋中间小心敲碎把壳随意的拨开可以剥成喜欢的可爱样子~
第23步.
里面的蛋糕绵绵的弹性十足哟！
第24步.
我剥了一堆出来后，用海苔剪成眼睛，用火腿压出圆圈做鼻子。我也不知道画着画着想什么怎么就画成了猪鼻子了。。。。不过一堆堆在一起还是好可爱的对不对？
第25步.
来，给角落里的一只来个镜头~
第26步.
这只放在小摇篮里，会不会觉得像宝宝一样，萌化了~
第27步.
来个全家福。