核桃全麦面包

核桃全麦面包的做法与步骤

1. 1.

   将干性材料还有黄油放入盆中，盐放入一小角落(全麦粉，改良剂，奶粉，盐，高分)

2. 2.

   湿性材料放入另一盆中，搅拌均匀，再把酵母倒入，搅拌均匀(水，鸡蛋，红糖，咖啡粉)

3. 3.

   将湿性材料倒入干性材料中，先跟其他材料融合，最后和有盐的一角搅拌

4. 4.

   揉面粉，揉到光滑起筋，揉面一定要揉得光滑，但又不能揉太久，酵母易死，尽量控制在三十分钟左右

5. 5.

   将揉好的面团分成三等分撮圆。然后放入发酵箱发20分钟，没有发酵箱的可以室温发酵，现在天气热很好发酵，

6. 6.

   将面团擀成上宽下窄的三角形，加入卡仕达和核桃，卷起来，撮成中间粗，两端细的长条形，手轻轻揉两端即可

7. 7.

   把做好的面包侵入水中拿出，滚上杂粒。再放入发酵箱发酵20-30分享，发酵箱的温度是38c，发好了的感觉是手指沾面粉去撮面包，面包会回弹即可

8. 8.

   用刀在面包上割三刀，不要来回割，利落些

9. 9.

   放入烤箱220度，先烤8分钟，上色好了就盖上烘焙纸烤个4分钟就差不多了