河南卤面
河南卤面的做法与步骤
- 第1步.
黄豆芽洗净，葱，姜洗净切好如图所示； 油锅里把切成片的猪肉炒熟（添加少量十三香和盐）； 把葱，姜，蒜倒进炒好的猪肉里再次翻炒，加入适量盐，直到炒出香味后，把黄豆芽倒进锅中继续翻炒至熟； 锅里添点水，倒入老抽上色。
- 第2步.
菜和肉炒好后的样子，香味四溢……
- 第3步.
蒸笼里的水烧开； 把湿面条抓散用油拌一拌，放进烧开的蒸笼里用中火蒸20分钟，蒸好后倒入盆中用筷子挑散。
- 第4步.
把蒸好挑散的面条放入肉菜锅里搅匀； 把搅好的菜面一起放进蒸笼里继续蒸15分钟。
- 第5步.
蒸好后倒出来就可以开吃啦！ PS：炒菜锅里剩下的汤汁还可以用来做鸡蛋汤，根据个人口味随意调整汤汁的浓度。
小贴士
1、猪油炒出来的菜拌面条是最香的。
2、炒猪肉时先少放点盐和十三香，保证肉可以入味又不会太咸。
3、面条一定要选最细的湿面条。
4、黄豆芽也可以用蒜苔，豆角代替。
