红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，放冷水锅加料酒煮开绰水，然后用冷水冲净

   
2. 第2步.

   沥干备用

   
3. 第3步.

   锅内加食用油，烧热之后加冰糖，小火不停搅拌，使冰糖溶化成糖色，$大火很容易糊锅所以使不得

   
4. 第4步.

   融好的糖色加八角桂皮生姜香叶花椒爆香，加猪蹄，翻炒均匀

   
5. 第5步.

   加开水，没过猪蹄

   
6. 第6步.

   加盐，加盖炖，撇去浮沫

   
7. 第7步.

   大概一个半小时左右，收干汤汁，装盘即可