黄焖鸡

黄焖鸡的做法说明

减肥期间，鸡肉成了优异的蛋白质来源。这道菜秉承无糖，快手，味道丰厚的特点，可以作为减肥的主食食用。

第1步.
鸡腿肉2斤切块。干香菇100g，洗净后使用1L凉水泡发6小时，香菇去脚切片。油豆腐250 g切开，方便入味。螺丝椒250 g（或者其他辣味重的青椒亦可）滚刀切块。调料：姜去皮切片，蒜瓣切片，干辣椒洗净待用。
第2步.
锅烧热加菜籽油50ml，大火至油熟后加入鸡块炒制脱水。
第3步.
鸡块水分炒干后换中火，加入辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
第4步.
换大火，翻炒至鸡块金黄。
第5步.
加老抽上色。
第6步.
上色均匀后，加入香菇和油豆腐，加适量盐、鸡精、蚝油，加入泡发香菇的水。如果水不够，补充水没过食材。中火炖煮30分钟。
第7步.
30分钟后，鸡块酥烂，香菇和油豆腐吸饱了水。换大火，加入螺丝椒炒至脱生。
第8步.
起锅。爱吃汤泡饭的水可以在多加一些，目前版本几乎无汤。鸡肉酥酥，香菇润润，豆泡软嘟嘟，咬一口流出油滋滋的汤汁。。。加了青椒的芬芳，少油又无糖，所以不担心发胖，太爽了！比店里的黄焖鸡好吃一百倍～！