绿豆酥（大包酥）
绿豆酥（大包酥）的做法说明
30个的量
绿豆酥（大包酥）的做法与步骤
- 第1步.
按照配料混合面团 水油皮：厨师机搅拌均匀光滑即可 酥皮：硅胶板搅拌均匀成团即可 水油皮 包裹酥皮！一定要包裹严实不能漏出来。折叠如下图 （如果不漏酥可重复一次折叠步骤）
- 第2步.
擀平后卷起 ，切割每分40克。擀皮即可
- 第3步.
擀成每个如此 现在就能看出油皮和酥皮的层次了
- 第4步.
包裹绿豆馅 绿豆馅大约20克一个
- 第5步.
涂抹蛋黄液 撒芝麻
- 第6步.
中间偏下层 、200度烤30分钟
- 第7步.
层层起酥
- 第8步.
绿豆馅
- 第9步.
高压锅压、压干水开始炒 。黏稠即可
- 第10步.
如图 炒完的豆馅最好干一点
