自制午餐肉

自制午餐肉的做法与步骤

1. 1.

   花椒加200g水，文火熬5分钟，放凉

2. 2.

   肉绞成泥

3. 3.

   葱、姜、香菜切末

4. 4.

   花椒水加入鸡蛋清、淀粉及所有调味料，搅拌至无粉粒

5. 5.

   加入肉泥，搅打上劲儿

6. 6.

   入冰箱冷冻1个小时

7. 7.

   肉糜整形或放入容器，抹平压实，大火蒸25分钟

8. 第8步.

   放凉，冷藏后切片