琥珀核桃
琥珀核桃的做法说明
我女儿最爱的一道点心
琥珀核桃的做法与步骤
- 第1步.
已经剥好的核桃仁。
- 第2步.
加开水泡3-5分钟，倒掉水。这个步骤可以反复几次。去掉涩味。
- 第3步.
最关键，比较麻烦的步骤，就是将核桃仁的外衣剥去。
- 第4步.
已经剥好核桃仁放微波炉里面高温4分钟，或者烤箱也可以，这样核桃仁就变的更香酥一些。
- 第5步.
锅烧至温热到少许食用油，先放入冰糖。
- 第6步.
小火🔥，冰糖和白糖小火慢慢划开。
- 第7步.
一直小火🔥慢慢炒出糖色，起红色泡沫，就可以了。
- 第8步.
将核桃仁倒入炒好的糖色里面搅拌均匀。
- 第9步.
关火🔥。
- 第10步.
装盘放凉。
- 第11步.
最好装瓶子里面，可以保持酥脆。
小贴士
就是给核桃仁剥外衣，要开水泡好了，成热剥，比较好剥。不想麻烦的，可以多泡几次水。
