炖海带排骨米线

炖海带排骨米线的做法与步骤

1. 1.

   先炖排骨汤。排骨冷水下锅焯一遍然后倒满一大锅水放入炖料开炖。大约一个半小时就炖得香香的啦！最后半小时加海带。出锅前加菜和切丝豆皮烫熟关火。

2. 2.

   煮面线。这里我推荐下厨房卖的米线，软糯，Q弹特好吃但是比较容易粘连，煮的时候要小心。 我这次用了越南米粉，口感会差很多。

3. 3.

   米线盛入碗中，加排骨汤。这时开始调味：盐 白胡椒粉 鸡精（可选） 油辣子 花椒油 醋 以上调料缺一不可 尤其是花椒油是米线的精髓所在。