地三鲜 | 味蕾时光
地三鲜 | 味蕾时光的做法说明
本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 地三鲜 --- “地三鲜”是一道很有东北特色的传统家常菜，将时令新鲜的土豆、茄子和青红椒混合烹饪，就能把三种非常普通的蔬菜制成鲜香爽口的佳肴，此时即使没有肉的陪伴，也会就着米饭吃得一本满足。
地三鲜 | 味蕾时光的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青红椒切成小块。
- 第2步.
锅中倒油烧至六成热，先将土豆块放入，炸至金黄后捞出备用。
- 第3步.
将茄子裹上一层干淀粉（1勺），然后倒入油锅，炸至金黄色，此时加入青红椒块微炸（10秒），随后一起捞起沥油。
- 第4步.
取一小碗，加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉（1勺）混合搅匀制成调味汁。
- 第5步.
少许热油爆香葱花和姜片，倒入步骤4的调味汁烧开。
- 第6步.
倒入土豆、茄子和青红椒， 再加入蒜片，炒匀后出锅。
- 第7步.
成品
小贴士
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