猪肝粉
猪肝粉的做法与步骤
- 第1步.
1.将猪肝洗干净，去筋。
- 第2步.
2.将猪肝和姜切片，放入清水中浸泡。浸泡的过程中，勤换水。（我大概浸泡了三小时）
- 第3步.
3.将浸泡好的猪肝捞出，再检查一遍，去筋。
- 第4步.
4.焯水。
- 第5步.
5.凉水冲洗焯好的猪肝，然后凉水下锅煮熟。
- 第6步.
6.切小块，翻炒，去除多余水分。（翻炒的过程，是考研耐心的时候）
- 第7步.
7.放入料理机搅拌。然后继续翻炒。
- 第8步.
8.重复几次翻炒、搅拌，然后过筛。
- 第9步.
9.出锅，晾凉，装瓶，冷藏。
小贴士
1.一定要有耐心。
2.我是一个一点肥肉都不吃的人，所以一点肥丝丝也不要。筋特别影响口感，所以我去除的特别干净。
