秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切小方块，姜，蒜，葱头切块。

2. 2.

   锅內放油，油热放姜蒜，葱头，花椒，香叶，八角，干红辣椒 爆香

3. 3.

   再放肉块，炒至肉变颜色，起锅待用

4. 4.

   锅重新放油，放5粒冰糖，翻炒至糖化，且无汽泡，再放一小碗热水。

5. 5.

   水开后，放生抽，老抽，再放炒过的红烧肉，转大火烧开，转小火慢炖30分钟

6. 6.

   炖中途翻面，待汁少后，大火收汁装盘。