滑肉酸辣汤
滑肉酸辣汤的做法说明
滑肉关键是“滑”字，薄薄的肉片吃起来滑滑嫩嫩，鲜香不腻，搭配自己喜欢的食材，做一碗酸酸辣辣的汤，简单快手。
滑肉酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
木耳笋片海参提前泡发好。
- 第2步.
猪肉切薄片。猪肉要选用较瘦的五花肉或者里脊肉。
- 第3步.
猪肉片里加入盐、料酒拌匀稍稍腌制一会儿。然后加入蛋清和玉米淀粉拌匀。
- 第4步.
海参切片，把大的笋片及木耳也切开。
- 第5步.
锅里加水水开后，把上浆的肉片抓入锅里，轻轻划开。
- 第6步.
等到肉变色后捞出。这时肉片变得特别的滑嫩。
- 第7步.
锅里重新放水，水开后放入姜片。
- 第8步.
加入笋片、木耳、海参片、滑肉片。往汤里加入一点点料酒和适量的盐。再加一点胡椒粉，不要太多，后面还要加。
- 第9步.
加入少许鸡精，用水淀粉勾芡。
- 第10步.
在准备盛汤的大碗里加入醋、胡椒粉和香油。 注意：🌸醋和胡椒粉要多加一些，咱做的是酸辣汤，酸来自醋，辣就是胡椒粉。
- 第11步.
最后把锅里的汤倒入大碗里。可以放几片黄瓜片或香菜碎，但是不要太多。
