手残党的糖醋排骨

手残党的糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

   
2. 第2步.

   排骨洗净，拍一枚姜片放入，冷水入锅焯一下，去掉血水和肉腥。

   
3. 第3步.

   排骨变白后，捞出滤干水备用。

   
4. 第4步.

   锅中放少许油，倒入4勺冰糖或白糖（与之后步骤用到的勺子相同）翻炒至融化。 （ ▶ 此步骤也可以省略，放油后直接倒入排骨翻炒至金黄，等量的糖挪至之后步骤加入即可。）

   
5. 第5步.

   倒入排骨翻炒上色。 （ ▶ 同上，可省略。）

   
6. 第6步.

   准备1勺料酒、2勺酱油，3勺米醋。沿锅边淋入。 （ ▶ 如果之前省略步骤四、五的话，糖到这里加入，喊个1234的口号就是：1酒：2酱：3醋：4糖。醋和糖的比例可根据个人口味调换。）

   
7. 第7步.

   快速翻炒均匀之后，放入葱段、姜片、八角，加入开水没过排骨，水开之后关小火慢炖20-30分钟。

   
8. 第8步.

   加盐调味，开大火收汁，再撒上芝麻点缀即可。

   
9. 第9步.

   完成~