素炒茄子
素炒茄子的做法与步骤
- 1.
将材料洗净。茄子切成片或条（凭个人喜好），西红柿切小块，青辣椒切丝，葱姜蒜切沫。
- 2.
锅内放油，油热了之后先放葱姜蒜沫爆香，（蒜不要全放，留一半最后放）加入西红柿块翻炒两下出汁，再放入茄子翻炒。锅内的汁被茄子吸干了就加些水，然后撒盐，酱油，小火慢炖一会。
- 3.
看差不多熟了，放鸡精调味，如果喜欢酸的可以再加一点醋，最后放一点蒜沫，即可装盘。
小贴士
1、茄子放在最后切，最好切完茄子就可以炒，这样防止茄子发黑。
2、茄子吸油，如果茄子多可以多放些油。
3、放西红柿时候，油可能会喷出来，小心胳膊。
