红烧豆腐
红烧豆腐的做法说明
如果能有一道素菜和肉菜类比，唯一让我咽口水的就是麻婆豆腐。北方天气干燥，我改良了一下，没有放太多的花椒和辣椒，用麻婆豆腐的做法做简单的一首红烧豆腐。
红烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
买一块老豆腐
- 第2步.
准备材料，姜切丝，葱切末，蒜苔切碎
- 第3步.
豆腐切块，用开水泡一会，去掉豆腥味
- 第4步.
热油锅先小火慢慢炸出花椒味
- 第5步.
热油锅，先炒香姜葱，再把肉末炒散
- 第6步.
放半勺郫县豆瓣翻炒，之后加生抽、老抽调味，最后放入豆腐
- 第7步.
加入少许清水，盐和糖，盖上锅盖小火焖至水半干。
- 第8步.
出锅
- 第9步.
出锅
小贴士
不习惯加淀粉，我喜欢红烧豆腐有点汁，浇米饭或拌面条都非常赞。
肉末如果不想加可以忽略。
