牛肉粽子
牛肉粽子的做法与步骤
- 第1步.
1、粽叶两头剪掉，双面刷洗干净，放入开水中烫10分钟左右，再放冷水中冲凉透；
- 第2步.
2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖腌制半小时； 3、糯米洗净沥干水加腌好的牛肉，再加适量盐拌匀开始包粽子； 4、包好的粽子码好放入高压锅，再加入开水，水一定要没过粽子，盖上锅盖，上汽后转小火煮30分钟关火再焖20分钟即可出炉。
小贴士
1、豆类要用冷水泡，夏天4～5小时；冬天5～6小时，不能泡的过胀；
2、节约火的方法👉高压锅上汽后立即关火，等压伐下落后再开大火，上汽后又立即关火，如此重复4次，即可熟透；
3、电高压锅，调至牛筋档，连煮2次即可煮熟透；
4、包粽子时一定要用绳子用力多绑几次，这样煮熟的粽子不容易散，比较结实，口感特好。
5、冰冻的粽子微波炉加热1分钟，每隔20秒翻动一下。
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