水煮肉片
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净切片，加入适量红薯粉和水调匀备用
- 第2步.
姜切片，蒜剁泥，辣椒切段备用
- 第3步.
豆芽去根，洗净沥水
- 第4步.
锅内倒入适量油，油八成熟时倒入沥干水份的豆芽翻炒直至断生，起锅前加少许盐
- 第5步.
炒好的豆芽呈入碗中铺匀备用
- 第6步.
锅内留油，待八成熟时加入豆瓣酱，姜片，部分蒜泥以及辣椒段翻炒爆香至豆瓣酱成金黄色后加入适量水，大火烧开后将肉片均匀倒入汤中，起锅前根据个人口味加入盐和味精
- 第7步.
起锅后倒入呈好豆芽的容器中，再在面上放入剩下的蒜泥和辣椒面以及花椒
- 第8步.
锅内倒入油，待油烧开后淋在蒜泥、辣椒面和花椒上
- 第9步.
最后撒上葱花
