奶盖茶

奶盖茶的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪提前软化，如果想做抹茶的奶盖➕1g抹茶粉，巧克力奶盖+0.8g可可粉，记得过筛！抹茶粉和可可粉比较容易吸潮

2. 2.

   牛奶加热到刚刚冒烟，不可沸腾。多次少量倒入奶油奶酪中，每次倒入后搅拌，一般3-4次；底部少量颗粒不用在意。

3. 3.

   将炼奶和淡奶油搅拌，可用手打，也可以用低档打蛋器搅拌，打蛋器定点打就好，花圈很容易飞溅。打直可见纹路，但立即消失的状态即可。

4. 4.

   将步骤2、3混合继续搅拌至纹路出现，立即消失状态后，加入3g海盐，搅拌均匀即可。奶盖部分完成✅

5. 5.

   茶饮部分：45g茶叶用2L 88度左右的水泡8min，滤出茶叶，放入冰箱中冷却。

6. 6.

   如果是抹茶奶盖建议用绿茶，300ml茶，加入25ml果糖，加入冰块儿，用雪克杯（摇摇杯）摇晃15秒。茶部分完成✅倒入杯子中

7. 第7步.

   将奶盖导入顶步！奶盖茶完成！✅记得将茶上面的泡沫用勺子舀出，再导入奶盖，我把这步忘了，所以上面有点脏脏的。