天然酵种原味贝果
天然酵种原味贝果的做法说明
配方来自爱和自由老师。为了消耗我的酵母宝宝，贝果做起来比较简单，除了发酵时间比较长，其他真的超级快手。
天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
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天然酵种原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
- 第2步.
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。
- 第3步.
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
- 第4步.
卷起，捏紧收口。
- 第5步.
略搓长，一头用擀面杖压扁。
- 第6步.
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
- 第7步.
最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
- 第8步.
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
- 第9步.
翻面。
- 第10步.
沥去水分，放在烤盘上。
- 第11步.
中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。
- 第12步.
感觉萌萌哒~~
- 第13步.
贝果不仅空口吃有韧性，麦香味十足，也可以中间抹喜欢的酱，或者做成美味的三明治哦。
