赛克，法棍，大列巴
赛克，法棍，大列巴的做法说明
这是一种咸面包，赛克，法棍，大列巴都是一样的配料和方法，形状不同而已。这类面包外皮酥脆较硬，有嚼头。属于主食面包。
赛克，法棍，大列巴的做法与步骤
- 第1步.
先将盐拌入面粉中，再把酵母放入高筋面粉中，
- 第2步.
揉成光滑面团。我用厨师机揉了40分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵24小时。室温发酵也可以，大约2小时，追求完美的口感就要低温发酵。
- 第3步.
发酵成两倍大。
- 第4步.
用手拍出面中气泡。
- 第5步.
分成两个面团，松弛10分钟。
- 第6步.
一边卷，一边压，卷成纺锤型。
- 第7步.
成型后二次醒发1个小时。
- 第8步.
醒发好后用刀斜割，稍深点。可以在割开的地方填上黄油。 然后撒上干粉。
- 第9步.
我的烤箱没有喷蒸汽功能，我用喷壶喷了些水（为了表面酥脆），烤箱200度，20～25分钟。
