经典全麦欧包

经典全麦欧包的做法说明

一个爱好运动的人，喜欢健康饮食。现在面包店各式糕点琳琅满目，远远的就香气扑鼻，各种增香剂；欧包却不多，低脂不加黄油奶酪的少之又少，造型口感也非常“工业化”，于是想自己动手，烤健康的欧包。第一次用全麦粉，烤出来和压缩饼干有得一拼……多次反复试验琢磨，终于做出来了，很受欢迎，每天都有人预约候

第1步.
鸡蛋糖盐酵母和热到40-45度的牛奶放入搅拌盆，电动搅拌器打至均匀（2-3分钟）
第2步.
继续加入高筋粉和全面预拌粉，电动搅拌3分钟再手揉2分钟，揉的时候手上抹一点橄榄油，保鲜膜盖起来，放烤箱或者30-40度地方醒发
第3步.
称好的葡萄干开水泡5-10分钟，沥干水和熟红豆放一起待用
第4步.
面团醒发至两倍大，倒入葡萄干红豆，揉3-5分钟均匀，分成三份，整理成梭子形状
第5步.
烤盘放硅油纸，在面包上用刀各切三刀，撒上麦片，喷洒一些水，放入烤箱中层二次醒发。待再次长大一倍即可开始烤：上箱180度下箱210度，20分钟左右闻到香味，看颜色有需要适当增加上箱至210再烤5-10分钟即可
第6步.
出炉后，为防止过干，降至常温再保鲜袋密封
第7步.
外脆里嫩，色香味俱全