青团
青团的做法说明
仅仅是因为在外面买的青团都过甜，过于粘牙。终于有自己厨房后，怎么能放过这个美食。
青团的做法与步骤
- 1.
青汁用70g矿泉水搅拌均匀，与其他原料备用。
- 2.
澄粉加入40g开水揉成团
- 3.
糯米粉加入搅拌好的青汁揉成颜色均匀的面团
- 4.
将澄粉面团、糯米粉青汁面团和黄油（或者猪油），一起充分揉搓成一个三分光的面团
- 第5步.
将面团和红豆馅（我这是自己做的比较干）分成大小一样的剂子，待用。
- 第6步.
然后将剂子按成小面饼状，将豆沙馅包裹在里面，慢慢推封口，再搓成光滑团子。这就是青团的胚胎。
- 7.
冷水上蒸笼，蒸笼里垫上油纸，油纸上放上青团胚胎，每一个表面刷一点点油。
- 第8步.
蒸十分钟左右，就可以吃了！我比较喜欢吃热的青团，因为这样豆沙馅会比较糯。
小贴士
这个里面水量，我好像并没有那么多，因为我用的是自家磨的糯米粉。
所以你们加水的时候一定分次，看面团的情况斟酌加多或者加少。
