菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法说明
菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉切厚片，用刀背轻轻拍松，两面都拍
- 第2步.
将肉切小小的方块，加入盐 黑胡椒粉 糖 啤酒搅拌腌制半个小时左右
- 第3步.
加入鸡蛋搅拌均匀
- 第4步.
慢慢加入番薯粉或淀粉直到液体变粘稠，每块肉都裹上蛋液和淀粉
- 第5步.
锅里加入油，用筷子试下油温，有小泡泡即可加入调好的肉炸到肉变一点点金黄捞出晾凉，再次加热油到冒烟复炸一下肉到金黄色捞出
- 第6步.
菠萝切块用盐水泡一下
- 第7步.
锅里加入少许油，倒入番茄酱煸炒，加入小半碗水，放入一点盐 糖，小火烧开，慢慢倒入淀粉水搅拌至汤汁粘稠，加入炸好的肉和菠萝吵均匀，直到汤汁不透明，变粘稠
- 第8步.
美味的菠萝咕咾肉出锅啦
小贴士
腌制肉的时候最好用啤酒，用黄酒会有比较浓的酒味
肉炸两次可以让肉变得外酥里嫩
