虎皮蛋糕

虎皮蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   160g蛋黄加入45g细砂糖，打至发白，加入玉米淀粉，搅拌均匀 上下火180℃，5分钟

2. 2.

   蛋黄60g打散，加入牛奶、色拉油、15g砂糖，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态

3. 3.

   打发蛋清，分三次加入30g细砂糖，打发至干性发泡

4. 4.

   三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，切拌均匀后倒回蛋白霜里，切拌均匀

5. 5.

   上下火150℃，15分钟

6. 6.

   将虎皮和蛋糕叠在一起，卷成卷