小米发糕
小米发糕的做法说明
说是发糕其实也不算，确切说是两掺的馒头，但是却有它独特的口感和味道。平时蒸的时候也没有具体用量凭感觉，有厨友问方子就再做一次把用量记下来给大家做个参考吧！
小米发糕的做法与步骤
- 第1步.
两种面粉和酵母搅拌均匀
- 第2步.
分次加入温水揉成面团，不需要表面光滑盖上盖子醒发到两倍大
- 第3步.
蔓越莓稍微切一下
- 第4步.
没拍照就把蔓越莓放进去了，就看看内部组织吧，有很多很多的气孔，把蔓越莓轻轻揉进去。
- 第5步.
放在模具（如果你的模具不是防粘的可以提前刷一层油）里用手按平放入盛有40℃左右的温水锅里二次醒发
- 第6步.
二发有40分钟左右后开火，上汽后蒸30～40分钟完成，凉一会儿切块。
小贴士
1 如果你喜欢吃甜的可以在发面的时候放糖
2 蔓越莓也可以根据自己的喜好添加也可以放葡萄干或红枣
3 如果讨厌和面可以增加水量调成糊倒入模具醒发好了再蒸，这样才叫发糕
4 凉凉了比较好切
5 如果想发的再松软一点就减少小米面的用量同时增加普通面粉的用量
