喷香韭菜饼

喷香韭菜饼的做法说明

最喜欢吃的菜就是爸爸做的韭菜饼，这次回家特意把这个手艺学到了手。记录下来，回去自己看着也方便^_^分享的材料是两张韭菜饼的量哦，够三口人吃两顿～

第1步.
准备韭菜陷。韭菜切丁，不用攥水。肉丁放盐、花椒面腌好（参考饺子馅腌法，可省略），过油炸熟。鲜虾过油炸熟（直接放虾皮，或省略也可）。1个鸡蛋，炒熟，切末。
第2步.
加盐，搅拌均匀。
3.
和面擀饼。面要软一些，有弹性，秘诀就是多放些水，不怕粘，擀饼的时候多撒干面就可以啦。不圆也没事，后期可以修边。这次只做一张韭菜饼，所以擀两张差不多大的饼就可以啦。
第4步.
取一张饼，在饼上放一半的陷，直接在上面打一个鸡蛋（不用提前拌匀），这样做好的韭菜饼更成型。
第5步.
另外一张饼盖在上面，摁边，一定要摁结实哦，不然会漏汤的。完美主义者可以在这一步修边，变成漂亮的圆形。自己家吃就不用啦，边也很香的。
第6步.
放进电饼铛，摁馅饼，结束就可以出锅开吃啦
第7步.
厚厚的陷，超满足🤗