红油猪蹄筋
红油猪蹄筋的做法与步骤
- 第1步.
葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放碗中调成味汁。
- 第2步.
猪蹄筋洗净,放入温水中浸泡30分钟,捞出擦净水分。
- 第3步.
青笋去皮、洗净,切成薄片,入沸水中焯烫一下,捞出沥干。
- 第4步.
再放入沸水中浸泡1小时,捞出沥去水分。
- 第5步.
锅中加水烧沸,放入猪蹄筋焯烫一下,捞出沥干,切成段。
- 第6步.
锅中加入色拉油烧至四成热,放入猪蹄筋滑油,捞出沥油。
- 第7步.
青笋片、猪蹄筋段放入容器内,加入调好的味汁拌匀。
- 第8步.
放入冰箱内冷藏保鲜,食用时取出,码放在盘内。
- 第9步.
再淋入红油、花椒油,撒上熟芝麻即成。
