麻团
麻团的做法说明
一直都好奇麻团怎么就辣么圆，辣么香，却从未尝试着自己做过。在美食台看到有人做这个，学习了一下，竟然成功了👍
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麻团的做法与步骤
- 1.
开水加至70克糖中，搅拌直至融化，放置一边备用；
- 2.
糯米粉250克，泡打粉70克，用筷子混匀；
- 3.
糖水分几次加入糯米粉中，揉成光滑的面团，覆以保鲜膜，室温下醒10分钟；
- 4.
取一碟，倒入白芝麻，再揪约25克的醒好的糯米面团，搓圆，滚上芝麻，手轻搓并按压，增强芝麻粘附性；这一步可以依据喜好包入红豆沙馅，黑芝麻馅，等等，但注意控制大小；
- 5.
油加温至70度（起小泡状态），将滚圆的糯米丸子下锅炸制金黄，其间不停拨动，保持受热均匀，且利于麻团蓬发；
- 6.
吸油，放至不烫嘴时即可开吃。
