家常汉堡
家常汉堡的做法说明
国外的牛肉糜做的汉堡，实在是太牛肉了>_< 不过外面吃的也很牛肉就是了。。下次感觉要多铺一层caramelised洋葱才行。500克肉可以做4个汉堡，双层的话么。。2个。另外应选择20%的肥肉，如果全瘦的话，很容易干，柴，而且容易散。另外锅最好是用有条棱的煎锅，我没有，凑合了。
家常汉堡的做法与步骤
- 第1步.
500克牛肉分成4份
- 第2步.
捏成球，两个手来回摔，别掉地上。
- 第3步.
压扁，然后中间压凹下去。
- 第4步.
先把锅烧热，然后牛肉两面撒盐和胡椒。不提前的原因是，如果早调味会有水出来。
- 第5步.
先均匀刷一层蔬菜油。然后把牛肉放进去煎。这里的重点是，不要来回翻。3分钟左右就全熟了，所以建议喜欢吃medium的2分钟大概就可以了。
- 第6步.
3分钟到，翻面。
- 第7步.
铺乳酪，喜欢的可以铺两层。
- 第8步.
面包剖开，内部可以锅上烤一下，然后刷一层蛋黄酱。组装铺生菜，牛肉，番茄，香肠，牛油果，然后上面盖面包。有长签子的话插一根固定一下。我还真是什么都没有。。。
- 第9步.
所以只能这么摆了
小贴士
牛肉两个手来回摔的时候可以用点力气这样容易成型，或者直接找个合适大小的模子，塞肉进去也可以的。
