喷沙技巧

喷沙技巧的做法与步骤

1. 第1步.

   使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩，纯脂搭纯脂，代脂搭代脂， 一定！不能！混合使用！

   
2. 第2步.

   温度调节 ①喷沙要在35℃-45℃之间进行喷洒 ②枪头与蛋糕之间距离要在80CM左右

   
3. 第3步.

   粗细调节 ① 等比1:1时，想喷出较大颗粒效果可将喷 沙温度调整为低，(最低35℃)温度越低 颗粒感越明显，温度越高则颗粒越细腻 ②喷沙在45℃时大颗粒效果配比6:4

   
4. 第4步.

   喷涂技巧 ①蛋糕必须冷冻彻底 ②喷壶中的液体量最少1/3，过少会导致线 条状。 ③喷涂时注意距离，过近过多会导致蛋糕 表面形成液体状流下。 ④喷枪使用后，需要泡在植物油中清洗。