凉皮
凉皮的做法说明
以前在北京经常吃回到了东北没再吃过
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
先和面，软硬适中
- 第2步.
第二把活好的面团醒30分钟
- 第3步.
把醒好的面用清水洗 洗4到5变水直到水变清澈透明 把乳白色的洗面水到另外一个盆里
- 第4步.
如图
- 第5步.
放平底容器里蒸，容器放一层油以免粘，开锅蒸一分钟左右，起泡就可以拿出来了
- 第6步.
面筋用酵母柔均匀发酵15分钟左右（放热乎的地方）
- 第7步.
蒸好了的凉皮劲道，透明
- 第8步.
切好
- 第9步.
装碗里
- 第10步.
调料：芝麻酱，香油，辣椒油，盐，醋，糖，蒜泥，香菜，黄瓜丝（可根据个人口味添加调料）
小贴士
夏季快到来了，外面卖的有担心不卫生，动动手自己做吧，美味可口的陕西凉皮
