香辣盘龙鳝鱼
香辣盘龙鳝鱼的做法说明
盘龙鳝鱼也叫宝塔黄鳝，是我们家乡很有名的一道菜，但是一直以来我都只负责吃，这是第一次做，卖相与味道也都还是杠杠滴😊
香辣盘龙鳝鱼的做法与步骤
- 第1步.
从市场买回小手指大小的鳝鱼（野生的更佳），用淘米水喂养几天然后用清水漱净。
- 2.
准备好所有食材。
- 3.
在锅中加入清水煮沸，放入鳝鱼焯一分钟捞出。
- 4.
上油锅加热，将焯好的鳝鱼放入锅中炸成盘龙状，可自行控制火候，喜欢脆的就炸久一点。
- 5.
加入姜蒜花椒辣椒面翻炒，待炒出香味后加入红椒继续翻炒。
- 6.
加盐调味翻炒均匀，将调入酱油的清水倒入锅中，不需要太多，适量就好，多少自己把握。
- 7.
最后，放入大蒜叶，搅拌均匀，出锅！
