老干妈拌双丝
老干妈拌双丝的做法说明
第一次是外食吃到这个菜
一口下去就被征服
麻辣油香 绝对重口味福音
其实本身口味很温柔并不辣
欺骗你眼睛的只是国民女神的红油
鸡胸肉对爱美女士负担稍微小一些
土豆丝又是土豆控的挚爱
天气渐热 凉拌菜的季节来啦
节假日家人聚餐来这么一盘
绝对的光盘加大赞👍
❗️Ps：任何时候美食都无须拘泥于形式
你可以任意根据家人口味搭配各种蔬菜和肉类
老干妈万能酱汁链接🔗
http://www.xiachufang.com/recipe/102271868/
老干妈拌双丝的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
葱姜蒜切丝切末 土豆用插丝器擦丝洗去淀粉 （你非要展示刀工我表示欢迎👏😁）
- 第3步.
水烧开焯土豆丝，原则是要熟了 不能过，过了面了就没有爽脆的口感 我用了一分半钟 ❗️土豆产地不同淀粉含量不同请自行掌握程度
- 第4步.
焯过的土豆丝过净化水冲凉后控干待用
- 第5步.
水中放入一片姜一段葱后放入鸡脯肉 煮至鸡肉熟了（筷子能扎透）
- 第6步.
取出晾凉撕成粗细合适的丝待用 粗细由您决定 但最好是和配菜粗细搭配
- 第7步.
热锅凉油放入花椒粒炒出香味直至油完全热后❗️❗️关火关火关火（重要的事情说三遍）
- 第8步.
迅速放入姜蒜末翻炒 调入三勺香醋、三勺生抽、一勺勺糖、三勺老干妈和小撮盐拌匀（这些配料可提前在小碗里配比好） ❗️自己尝味道咸淡，根据自己口味再加佐料
- 第9步.
拌料做好盛出晾凉
- 第10步.
鸡丝、土豆丝、香菜葱花花生碎、拌料 搅拌均匀 尝下口味 根据自己口味缺什么补什么
- 第11步.
成品装盘
小贴士
❗️炸花椒粒时油热一定关火离火
‼️土豆丝也可用黄瓜丝芹菜丝豆芽各种蔬菜代替
‼️素食主义者可以凉拌纯菜
