100%全麦吐司

100%全麦吐司的做法与步骤

1. 1.

   把除黄油外所有食材放厨师机或面包机揉成光滑的面团，再加黄油揉至可以拉出大片薄膜。

2. 2.

   整圆，放容器内，盖上保鲜膜，基础发酵至面团2-2.5倍大。

3. 3.

   排气，分割成6等份，整圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。

4. 第4步.

   取一面团，排气，用擀面杖擀开成椭圆形，两边向中间折叠，朝长的方向继续擀开成长方形，宽度与吐司盒相等，折叠口向内卷起成小卷，收口向下，放入吐司盒，同样完成其它的面团。每个吐司盒放三个卷。

   
5. 第5步.

   放好后盖上湿布或保鲜膜进行最后发酵，至9分满，开始预热烤箱至180摄氏度/356华氏度，将吐司模放入至预热好的烤箱烤40分钟即可，烤好的吐司即可出炉，放架子上晾凉后密封保存。