甜辣卤鸭舌
甜辣卤鸭舌的做法说明
娃很爱吃周黑鸭，奈何辣的直哭。自己做的真不比周黑鸭差多少。而且干净卫生！喜欢吃的大小朋友们一起做起来吧！～
甜辣卤鸭舌的食材和调料
| 鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌 | 2800克 |
| 老抽 | 30克 |
| 生抽 | 40克 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 20克 |
| 麻椒 | 20克 |
| 姜 | 两个大拇指粗的块 |
| 桂皮 | 4克 |
| 香叶 | 6片 |
| 白芷 | 6克 |
| 甘草 | 6克 |
| 草果 | 3个 |
| 白酒 | 100克 |
| 黄酒 | 100克 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 小荤香 | 3克 |
| 小干辣椒 | 10个左右 |
甜辣卤鸭舌的做法与步骤
- 第1步.
鸭掌、鸭翅、鸭胗清洗干净
- 第2步.
鸭舌也清洗干净
- 第3步.
水开后汆水
- 第4步.
断生后过凉水（一定要过，清洗浮沫，让肉质更紧实）
- 第5步.
所有的香料
- 第6步.
把所有材料放进深一点的锅
- 第7步.
加入啤酒后，液体材料是主食材的一半左右
- 第8步.
大火开锅后转成小火煮至汁都收干，中途翻动。
- 第9步.
收干汁水，晾凉。把鸭舌什么都拿出来抖落杂质。就可以享用啦！
- 第10步.
鸭舌
- 第11步.
和鸭子激吻的感觉。哈哈
- 第12步.
鸭胗，我切成了菊花状。
- 第13步.
鸭掌
- 第14步.
鸭翅
小贴士
酱油的颜色深了些，可以适当调整。放了10根小辣椒也是够辣，还好娃可以吃些辣的。
