轻乳酪蛋糕8寸
轻乳酪蛋糕8寸的做法说明
皓哥说这是他最喜欢的蛋糕
轻乳酪蛋糕8寸的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪、黄油、牛奶融合后隔水融化，搅拌至顺滑状
- 第2步.
分次加入蛋黄搅拌至无蛋色
- 第3步.
分次加入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
- 第4步.
准备好70克糖，分次加入蛋白中
- 第5步.
打发蛋白至湿性状态，拎起有弯沟状
- 第6步.
准备好一个八寸模具，剪一张硅油纸垫底下，方便烤好脱模
- 第7步.
把打发的蛋白分次加入蛋黄糊中
- 第8步.
融合好的蛋糊放入模具中
- 第9步.
烤盘加满水放最底层，倒数第二层放烤网，烤箱预热180度，活底的模具外面包锡纸再烤
- 第10步.
烤箱180度，20分钟，上色后，140度50-60分钟
- 第11步.
烤好后过一两分钟就可以脱模，放凉后放冰箱冷藏过夜，早上起来吃口感更好
小贴士
我昨天烤的温度高了，裂了，但不影响口感，也可以直接在加满水的烤盘上烤。
