菜包
菜包的做法说明
怀念早上热气腾腾的菜包，上海菜包是甜甜哒
菜包的做法与步骤
- 1.
烫菜，保证每一次都是沸腾的水来烫菜。烫好马上给入冰水，浸凉，切碎，拧干。
- 2.
香菇泡发，切丁。豆干切丁。两者入油煸炒待香味出即可，放凉。
- 3.
青菜，香菇豆干拌匀。放入盐，糖，油，麻油，关键在于重油多糖，放入冰箱约3小时入味。
- 4.
酵母，糖，放入温水，搅拌初发酵。慢慢倒入面粉，边搅拌成雪片状上手和面，室温发酵。
- 第5步.
待发酵好，排气，分成30g左右的小剂子再醒面，总共约30个左右。醒好，包好菜包，再醒15分钟。
- 第6步.
开水上锅蒸8分钟，马上撤下，否则菜会黄掉。完成可以开吃啦
