10分钟寿喜烧

10分钟寿喜烧的做法说明

寿喜烧，有一点甜，有一点烫，吃很多很多蔬菜，当然，也吃很多很多肉。
家里做寿喜烧，几乎可以说从来不会失手。而且只需要10分钟。

经常有朋友问，每天又要接送娃、又要陪作业、还要做菜，真的忙得过来吗？作为一个家有上学娃的妈，还真的在每天的打仗里总结出了不少快手菜。我做了个微信公众号：遇食纪（yu-shiji），每天只要有空，都会在里面，更新这些我做过的快手菜。

10分钟寿喜烧的食材和调料

肥牛
茼蒿	一把
金针菇	适量
豆腐	一块
洋葱	半个
香菇	3朵
魔芋	一盒
北豆腐	一块
大葱	1根
味淋	适量
日本火锅酱油	适量
料理酒	适量
蘭皇蛋	多枚

10分钟寿喜烧的做法与步骤

第1步.
爱吃寿喜烧的各位，我建议家里常备三件宝，味啉日本火锅酱油和料理酒。有了这三个加上好牛肉，你的寿喜烧想失败也很难。
第2步.
吃寿喜烧配一小碗白饭的，我建议加一件宝贝，其实是茶泡饭拌料，但单用也能让米饭平添很多滋味。脆、香、还带着芥末的一点点微辣，好像对味蕾有一点点挑拨，却不冲口。
第3步.
当然最不可缺少的是寿喜锅的灵魂：好牛肉。我这次买的是牛上脑，雪花很美，不会太肥。
第4步.
这些基本就是我家寿喜烧用到的材料了。
第5步.
我用电磁炉锅来做寿喜烧。下油，煎老豆腐先。两边微微焦黄即可。
第6步.
下切段的大葱和牛肉。同时加少量酱油，火锅酱油偏甜，不需要额外加糖，牛肉不要一次性放光。慢慢吃、慢慢煮。接着加味啉，加料理酒，加水。
第7步.
不用盖锅盖。电磁炉的火力不小，很快就开始水煮沸了嘟嘟嘟。下香菇、金针菇、白菜、茼蒿、魔芋丝。尝一下味，觉得不够入味，再下一点酱油。除了茼蒿，其他多煮一会儿也没事。
第8步.
打好一个新鲜的兰皇鸡蛋。
第9步.
在白米饭上撒上茶泡饭拌料。
第10步.
牛肉蘸上鸡蛋液，嫩嫩入口，微甜。茶渍饭微咸。一切都是刚刚好。