肉酿青椒
肉酿青椒的做法说明
肉酿青椒是能够满足味蕾、很下饭一道菜肴！
肉酿青椒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净擦干水粉，尽量选直一些的辣椒。
- 第2步.
肉馅放在大的容器内，加入葱、姜、胡椒粉、老抽少许、耗油一勺、鱼露一勺、料酒、盐一点点、白糖少许、一勺淀粉。
- 第3步.
朝一个方向搅至上劲儿。
- 第4步.
辣椒去籽，从一侧划开（也可以不划，肉馅用量会少一些），划开的成品比较容易吸收最后的汤汁。
- 第5步.
将肉馅塞入辣椒，塞满～
- 第6步.
向右看～齐！
- 第7步.
平底锅倒适量油烧热，馅儿朝下放入辣椒，关小火煎～
- 第8步.
定型再翻面儿，要煎熟、几面都要煎到，呈现虎皮纹。
- 第9步.
煎辣椒的同时兑碗汁：老抽、生抽、耗油各一勺，白糖半勺，玉米淀粉适量，香油、清水适量搅匀备用。
- 第10步.
辣椒煎差不多时加入蒜末～
- 第11步.
倒入兑好的芡汁～
- 第12步.
芡汁煮开即可。
- 第13步.
先将辣椒装盘，淋上芡汁～完成！
- 第14步.
来一碗米饭
小贴士
我买的辣椒不辣，老人小孩也可以吃！吃辣的建议买辣一些的，但是要挑直一些的！
塞的馅比较多，一定要煎熟哦，用小火慢慢煎吧！
