青团

青团的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一个锅，放大半锅水，艾草放入锅中加入少许小苏打煮开，捞出放入凉水中。

   
2. 第2步.

   再烧一锅水，将放凉的艾草放入，加入适量小苏打煮烂。

   
3. 第3步.

   盆中放入糯米粉，加入青汁粉、油跟蜂蜜，煮好的艾草趁热打成糊，先倒入一半开始揉面，根据软硬度适度加艾草汁，揉好后放盆中盖上湿布。

   
4. 第4步.

   蛋黄蒸熟用勺子压碎，加入肉松、蜂蜜跟猪油，揉匀，再加入适量沙拉酱，揉成团。

   
5. 第5步.

   500克红豆沙分成18份，肉松团也分成18份，面团分成36份，拿一个面团用大拇指挖成碗状，放入馅，用虎口一点点忘上推面团，包好。

   
6. 第6步.

   包好剩下的，放入蒸锅，蒸锅提前烧开水，热水下锅，蒸5-6分钟，出锅放一会，不是很烫手的时候表面刷油，用保鲜膜包好。