红油鸭掌

红油鸭掌的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜洗净，沥净水分，切成大片；辣椒去蒂、去籽，洗净，切成小片

2. 2.

   鸭掌用清水浸泡并洗净，放入清水锅内烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出、晾凉

3. 3.

   将熟鸭掌去掉骨头，与辣椒片和黄瓜片一同放入容器内

4. 4.

   加入蒜末、辣椒油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，装盘上桌即成