榨菜肉烤饼
榨菜肉烤饼的做法说明
离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。
榨菜肉烤饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。
- 第2步.
榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。
- 第3步.
肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。
- 第4步.
面团揉五分钟，分成十二个剂子。
- 第5步.
擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。
- 第6步.
馅平铺在面皮上
- 第7步.
同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。
- 第8步.
用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。
- 第9步.
正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。
- 第10步.
烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。
小贴士
葱香小肉饼，梅干菜烤饼也很好吃，我会一一写成菜谱。
