泰式凤爪

泰式凤爪的做法与步骤

1. 1.

   首先我选了新鲜的鸡爪 最好不要急冻的 不干净怕是巴西有毒肉 冲洗干净 用刀刮干净脏的地方 切姜片 料酒 八角 香叶之类的去味材料一起出水 然后冲洗干净 再重新煮熟 时间方面看个人口感 我煮了十五分钟

2. 2.

   煮好后冰水泡半小时左右 此时准备好腌制的蔬菜 切碎香菜 香芹 指天椒 洋葱丝 新鲜罗勒 柠檬片 青柠榨汁 蒜蓉 这些材料的分量没有特别固定 喜欢哪个就多放

3. 第3步.

   所有材料和鸡爪放进去密封保鲜袋 酱油 醋（可以凉拌醋或者白醋）黄糖 青柠汁 盐搅拌好 至于分量我建议多一点 不然不够汁去没过鸡爪 就不能入味 青柠榨汁后不用丢 放一起去腌

   
4. 4.

   腌制过程需要翻一下 均匀入味 一般过一夜就ok了 我看有些人说放酸甜酱下去 其实那个不叫腌 只是点酱料吃 建议别了 不喜欢青柠可以直接用黄柠檬切片 放辣椒油 蒜蓉 也可以另一番风味哦！